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采他山之石,以攻玉——学院膳管会赴兄弟学校参观学习 |
ߣ保障处 Դ二技教育网 ʱ䣺2015-12-18 Ԥ6264 |
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为进一步提升我院食堂餐饮服务水平,11月、12月,学院膳食管理委员会成员和各系代表共8位老师组成的考察组在副院长徐玉培带领下,先后到宁波外事学校、宁波职教中心和宁波经贸学校参观学习。
学习交流期间,考察组老师分别同三所兄弟学校相关负责人就食堂日常管理、大宗物品采购、食堂环境改造等相关工作进行了深入交流,并就食品加工监控、菜式品种安排、菜品价格控制、员工素质培养等一一进行了细致探讨。三所兄弟学校分管领导还详细介绍了各自食堂的管理工作开展情况,并带领我们参观了食堂库房、加工、切配、烹饪、备餐、餐具洗消、保洁、餐厅等场所和食品制作操作流程。兄弟学校在食堂管理上“指派全职专人监管”、“实行封闭管理”、“提升就餐环境”等方面的典型经验给考察组留下了深刻印象。
学习交流结束返校后,徐玉培副院长第一时间主持召开了学习总结会。通过这次三校交流,考察组发现我院与兄弟学校在管理上有共通之处,也感到餐饮管理之不易。通过现场了解,考察组感到我校在食堂管理上有自己的特色,尤其是教工餐厅服务方面有不少亮点,同时大家也看到诸如就餐环境、投入等与兄弟学校还有一定差距。最后,大家纷纷提议学校能够借鉴兄弟学校食堂管理好的做法和特色经验,希望进一步改进师生就餐环境和质量。
参观宁波外事学校 参观宁波职教中心
参观宁波经贸学校 |
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